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【单选题】

机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的作用是（）。

A、强化传热

B、混合

C、混合和传质

D、增加溶氧

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第1题

[判断题] 通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。

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第2题

[判断题] 通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用之一是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。

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第3题

[判断题] 通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率。

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第4题

[单选题] 机械搅拌通风发酵罐不需要的构件是（）。

A、搅拌器 B、消泡器 C、换热器 D、导流筒

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第5题

[填空题] 机械通风式发酵罐的主要部件有罐体、搅拌器、轴封、挡板、空气分布器、消泡器、（）等。

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第6题

[单选题] （）是一种不需要空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械搅拌吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气并同时实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。

A、机械搅拌式通风发酵罐 B、气升环流式发酵罐 C、鼓泡式发酵罐 D、自吸式发酵罐

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第7题

[单选题] 下列通风发酵罐中占主导地位的是（）。

A、机械搅拌通风发酵罐 B、气升环流通风发酵罐 C、鼓泡通风发酵罐 D、自吸通风发酵罐

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第8题

[判断题] 机械搅拌通风发酵罐靠通入的压缩无菌空气和搅拌叶轮实现发酵液的混合、溶氧传质，同时强化热量传递。

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第9题

[单选题] 目前啤酒厂的圆筒锥底发酵罐内采用（）。

A、圆盘平直叶涡轮搅拌器 B、螺旋浆式搅拌器 C、无搅拌器 D、锚式搅拌器

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