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【判断题】

天然香料属于天然抗氧化剂。

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第1题

[单选题] 常用的油脂抗氧化剂有（）。

A、天然抗氧化剂 B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 C、人工合成抗氧化剂 D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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第2题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第3题

[简答题] 多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

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第4题

[填空题] 脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。

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第5题

[填空题] 香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。

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第6题

[简答题] 油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？

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第7题

[简答题] 简述天然油溶性抗氧化剂的组成。

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第8题

[] 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

A、A.天然香精 B、B.人造香精 C、C.合成香料 D、D.人造香料

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第9题

[单选题] 动物香料是属于（）

A、单离香料 B、天然香料 C、合成香料 D、调和香料

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