【多选题】
属于人体内蛋白质功能的是（）。
A、催化细胞内的某些反应
B、调节细胞的生理活动
C、参与红细胞吸收钾离子
D、作为红细胞中的主要能源物质
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第2题
A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质
第4题
A、人体的所有蛋白质都可以由18种氨基酸为原料合成多聚体 B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的蛋白质中各种氨基酸的含量不同 C、蛋白质只有在蛋白酶的作用下才能水解产生游离的氨基酸 D、蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素
第6题
A、完全蛋白质所含的氨基酸不论从种类上还是从数量上都适合于人体的需要。 B、若膳食中每日有完全蛋白质，就能维持人体正常活动、促进儿童生长发育。 C、半完全蛋白质所含的氨基酸也适合人体的需要，但各种氨基酸的比例不合适，仅仅能维持生命，而不能促进儿童生长发育。 D、不完全蛋白质缺少一种或数种必需氨基酸。如果只摄入这种蛋白质，基本能维持人体健康，但不能促进儿童发育和生长。
第7题
A、A.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B、B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C、C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D、D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNA E、E.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量
