搜题

【单选题】

面包制作要求选用的面粉应为（）。

A、强力粉

B、中力粉

C、弱力粉

D、极弱力粉

查看正确答案

更多“面包制作要求选用的面粉应为（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

A、面粉、牛奶 B、面粉、奶油 C、面包粉、牛奶 D、面包粉、奶油

点击查看答案

第2题

[单选题] 制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。

A、高筋面粉 B、洗筋粉 C、中筋粉 D、低筋面粉

点击查看答案

第3题

[单选题] 无味可可粉一般不用于（）。

A、与面粉混合制作饼干 B、与面粉混合制作面包 C、点心表面的装饰 D、与黄油调制巧克力黄油酱

点击查看答案

第4题

[判断题] 制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

点击查看答案

第5题

[判断题] 制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后，再放入油锅中炸制。

点击查看答案

第6题

[] 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。

点击查看答案

第7题

[单选题] 制作炸奶酪小牛排时，应将小牛排沾面粉、蛋液、（），放入热油中炸制成熟上色。

A、计司粉、碎燕麦 B、面包粉、碎奶酪 C、面包粉、杏仁碎 D、杏仁碎、计司粉

点击查看答案

第8题

[单选题] 标准面粉适宜制作（）等面点品种。

A、面包 B、酥合子 C、宴会点心 D、烙饼、烧饼

点击查看答案

第9题

[单选题] 软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。

A、面粉筋力过大 B、烤箱温度低 C、油脂含量太少 D、搅拌时间过长

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服