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【单选题】

在对汽车涂膜加温烘烤时，烘烤温度要适当控制，汽车修补涂装温度调节一般以被烘烤物体表面温度为（）为宜。

A、70℃

B、85℃

C、90℃

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第1题

[单选题] 双组份面漆喷涂完毕，必须静置（），以便涂膜内的溶剂适当挥发，然后才允许加温烘烤。

A、5～10分钟 B、20分钟 C、40分钟

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第2题

[单选题] 双组合固化干燥型涂料，为加速干燥和提高涂膜性能也可进行烘烤，烘烤温度一般为（）。

A、40－50℃ B、60－70℃ C、80－90℃ D、90－100℃

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第3题

[判断题] 脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）

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第4题

[] 烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

A、A.前者烘烤温度高 B、B.后者烘烤温度高 C、C.前者烘烤温度要求灵活 D、D.烘烤温度一样

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第5题

[单选题] 由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生（），所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。

A、内外部颜色太深 B、内部夹生、外部颜色过深 C、内部太软，外部硬且色泽深 D、外部焦糊，内部无变化

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第6题

[单选题] 烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间（）。

A、一定要长 B、相对短一些 C、相对长一些 D、与烤箱温度无关

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第7题

[单选题] 对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应注意（）。

A、烘烤前扎一些眼 B、烘烤时常将炉门打开 C、烘烤时应高火 D、烘烤时火的温度高低

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第8题

[] 烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。

A、A.低和短 B、B.低和长 C、C.高和短 D、D.高和长

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第9题

[简答题] 简述烟叶烘烤过程中湿球温度对烟叶烘烤的意义

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