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【单选题】

下列对盘饰原料的保管表述正确的选项是（）

A、存放地点要湿润

B、原料存放切忌高温

C、存放的原料必须密封

D、控制在15～20℃之间

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第1题

[单选题] 下列对盘饰要求表述正确的选项是（）

A、盘饰作品必须按可食性设计 B、有些盘饰原料要进行热处理 C、有些盘饰原料必须进行消毒处理 D、以上都是

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第2题

[单选题] 下列对盘饰要求表述错误的选项是（）

A、盘饰作品一般具有可食性 B、盘饰原料可不具备可食性 C、有些盘饰原料要进行热处理 D、有些盘饰原料必须进行消毒处理

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第3题

[单选题] 下列对盘饰总体要求表述正确的选项是（）

A、以美化为标准 B、以简洁为原则 C、以色彩和谐艳丽为目标 D、以上均是

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第4题

[单选题] 下列对盘饰总体要求表述错误的选项是（）

A、以浓重为原则 B、以美化为标准 C、以简洁为原则 D、以色彩和谐艳丽为目标

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第5题

[判断题] 存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。

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第6题

[判断题] 用于面点制品的盘饰原料可不考虑可食性。

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第7题

[判断题] 用于面点制品的盘饰原料要具备可食性、安全性。

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第8题

[单选题] 存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。

A、0～1℃ B、0～3℃ C、1～5℃ D、6～10℃

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第9题

[判断题] 盘饰又称为面点的围边设计，所以说盘饰一般不讲究可食性。

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