餐饮业的自我检查和评价的目的是为了奖惩和考核员工。

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第1题

A、目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化 B、餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的 C、一个地区、城市的旅游业越发达，作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分的餐饮业就越发达 D、现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨 E、餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源

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第2题

[多选题] 关于节约用餐，下列所述哪些是正确的（）。

A、工商部门要制定餐饮业服务规范，加快建立健全餐饮业标准体系，会同财政等部门研究建立餐饮企业反对食品浪费工作奖惩制度 B、卫生计生部门要指导餐饮企业提供符合膳食平衡要求的食品 C、文明办要指导各级消费者协会加强消费教育，引导消费者形成文明节俭消费理念 D、食品药品监管部门要结合餐饮服务食品安全量化分级管理工作，推动餐饮企业加大反对食品浪费工作力度

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第3题

[判断题] 在互联网餐饮业中，由于服务的无形化和非标准化，体验后的评价和分享机制可对服务商进行约束。

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第4题

[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。

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第5题

[单选题] 下列属于区域内的主体客源特征与拟建餐饮企业的关系（）

A、区域人口的素质影响了对餐饮的需求量 B、交通中心旅行者对餐饮业的需求 C、人口年龄结构影响对餐饮业消费习惯和方式 D、观光人口的增加扩大对餐饮的需求