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【单选题】

（）是以豆和豆荚为可食部分的蔬菜。

A、荷兰豆

B、黑豆

C、豌豆

D、蚕豆

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第1题

[判断题] 荷兰豆是以豆为可食部位的豆类蔬菜。

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第2题

[单选题] （）是以豆为可食部分的蔬菜。

A、四季豆 B、豌豆 C、荷兰豆 D、扁豆

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第3题

[单选题] 以茎叶为可食部分的蔬菜是（）

A、荷兰芹 B、洋葱 C、菜花 D、莴苣

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第4题

[单选题] 洋葱是以其肥大的肉质（）为可食部分。

A、变态根 B、根茎 C、球茎 D、鳞茎

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第5题

[单选题] 芹菜是以（）为主要的可食部分。

A、叶 B、叶柄 C、茎 D、根

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第6题

[单选题] 对于鳞茎葱类蔬菜如大蒜、洋葱等，对其进行农药残留检测时，其检测部位为（）

A、可食部分 B、整株 C、鳞茎头 D、以上三种均可

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第7题

[填空题] 果实大体可分为（）和（）两大类。梨和苹果可食部分来自（）和（）。

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第8题

[判断题] 蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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第9题

[] 栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均属仁果类。

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