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【单选题】

法式菜非常重视（）的制作，讲究菜肴的原汁原味。

A、少司

B、面食

C、小吃

D、传统菜肴

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第1题

[] （）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。

A、A.俄式菜 B、B.英式菜 C、C.法式菜 D、D.德式菜

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第2题

[单选题] （）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。

A、意式菜 B、法式菜 C、英式菜 D、俄式菜

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第3题

[单选题] （）肉制品丰富，种类繁多，许多菜肴是用肉制品制作的。

A、法式菜 B、意式菜 C、俄式菜 D、德式菜

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第4题

[多选题] 江苏菜的重要特征是（）

A、口味清而醇粤菜 B、取料广博奇杂而重“生猛”粤菜 C、重视调汤，浓而不腻，风味清新 D、选料严谨，讲究鲜活 E、原汁原味，一菜一味

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第5题

[单选题] （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。

A、徽 B、沪 C、京 D、豫

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第6题

[单选题] 红菜汤是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜 B、法式菜 C、俄式菜 D、意式菜

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第7题

[单选题] 牡蛎杯是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜 B、法式菜 C、美式菜 D、意式菜

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第8题

[单选题] 牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜 B、法式菜 C、美式菜 D、意式菜

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第9题

[单选题] 比萨饼是（）典型的代表菜肴。

A、英式菜 B、法式菜 C、美式菜 D、意式菜

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