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【单选题】

肉类蛋白质属于（）蛋白质。

A、完全性

B、半完全性

C、不完全性

D、劣质

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第1题

[多选题] 下列食物中所含蛋白质属于完全蛋白质的是（）

A、牛奶、鸡蛋 B、肉类、鱼类及黄豆 C、面粉、米、粗粮 D、蹄筋中的白明胶，玉米中的蛋白质

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第2题

[单选题] 目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）

A、肉类蛋白质 B、豆类蛋白质 C、蛋及蛋制品 D、奶及奶制品 E、谷类蛋白质

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第3题

[判断题] 肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。

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第4题

[单选题] 肉类蛋白质属于（）蛋白质。

A、完全性 B、半完全性 C、不完全性 D、劣质

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第5题

[单选题] 肉类蛋白质属于（）蛋白质。

A、完全性 B、半完全性 C、不完全性 D、劣质

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第6题

[] 哪一种食品中的蛋白质不属于优质蛋白（）

A、A.绿豆蛋白质 B、B.玉米蛋白质 C、C.豆腐蛋白质 D、D.鲢鱼蛋白质

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第7题

[单选题] 蛋白质的球形结构特征属于（）。

A、蛋白质的一级结构 B、蛋白质的二级结构 C、蛋白质的三级结构 D、蛋白质的四级结构

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第8题

[单选题] 豌豆中的蛋白质属于（）。

A、不完全性蛋白质 B、半完全性蛋白质 C、优质蛋白质 D、完全性蛋白质

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第9题

[单选题] 黄豆中的蛋白质属于（）。

A、完全性蛋白质 B、半完全性蛋白质 C、不完全性蛋白质 D、劣质蛋白质

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