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【单选题】

餐厅前台领班的报告上级是（）。

A、餐厅经理

B、餐厅主管

C、餐饮部经理

D、前厅部经理

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第1题

[单选题] 餐厅前台领班的职责之一是（）。

A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。 B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。 C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。 D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。

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第2题

[判断题] 餐厅前台领班需要负责汇总值台员宴会酒水的人均销售。

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第3题

[] 业户报事，值班员接报后立即报告（），并做好登记。

A、A.领班 B、B.前台 C、C.工程部 D、D.上级主管

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第4题

[单选题] 餐厅前台领班的职责有（）。

A、负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作 B、与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平 C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查 D、抽查各班组的收尾、安检工作，杜绝安全隐患

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第5题

[单选题] 巡逻安防远在巡逻中，遇到水浸，煤气泄露，火灾等紧急情况应立即报告（），依照领班指令和进行处理。

A、前台 B、领班 C、工程部 D、煤气公司

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第6题

[单选题] 巡逻安防员在夜间巡逻中发现公共通道的公共照明不亮，严重影响业户安全通行或对治安监控造成影响的，应立即报告（），领班接到报告后，应立即协助当值工程人员立即处理。

A、领班 B、前台 C、工程部 D、监控中心

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第7题

[单选题] 在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。

A、餐饮部经理 B、餐厅经理 C、餐厅领班 D、餐厅服务员

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第8题

[单选题] 大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。

A、开台点菜 B、前台营业 C、前台管理 D、前台设置

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第9题

[单选题] 收银员的直属领导是（）。

A、餐厅经理 B、餐饮部经理 C、餐厅领班 D、财务部经理

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