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【多选题】

以下对啤酒有害的细菌有哪些：（）

A、乳酸杆菌

B、果胶杆菌

C、巨球菌

D、四联球菌

E、大肠杆菌

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更多“以下对啤酒有害的细菌有哪些：（）”相关的问题

第1题

[单选题] 随着啤酒生产和销售旺季的来临，一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康的论调，并宣称自己已经取消使用甲醛，改用其他物质代替，此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况，中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明，指出微量甲醛广泛存在于天然食品中，啤酒所含甲醛和天然食品相比，含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂，在啤酒产品中的含量都在较低范围，对身体健康无害。这段文字意在表明（）。

A、天然食品中广泛含有微量甲醛 B、啤酒生产无禁用甲醛规定 C、啤酒微含甲醛对人体无害 D、啤酒生产企业哗众取宠

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第2题

[判断题] 只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。

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第3题

[判断题] 有害片球菌是报道引起啤酒污染最多的片球菌，也是对啤酒危害最大的片球菌，其最适生长温度为18-25℃，致死条件60℃、10分钟。

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第4题

[判断题] 由于肠杆菌科的细菌在厌氧条件下，可将硝酸盐还原成亚硝酸盐，促进啤酒中致癌物质N-亚硝基胺的形成，特别是酿造用水受到污染后情况更为严重，因此，在啤酒酿造过程中应加强对肠杆菌科细菌的检测。

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第5题

[判断题] 啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。

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第6题

[判断题] 醋酸产生菌是革兰氏阴性菌中对啤酒质量影响最大的有害菌。

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第7题

[多选题] 关于酸奶，以下哪些说法是正确的（）

A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒 B、酸奶是钙的良好来源 C、严格说乳酸饮料不是酸奶 D、酸奶中的细菌对肠道有益

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第8题

[多选题] 关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（）

A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒 B、酸奶是钙的良好来源 C、严格说乳酸饮料不是酸奶 D、酸奶中的细菌对肠道有益

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第9题

[判断题] 由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。

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