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【单选题】

琉璃法制成的菜肴，（）形成一层棕黄色晶莹透亮的晶体。

A、冷却后

B、冷冻后

C、搅拌后

D、装盘后

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第1题

[] 琉璃法制成的菜肴，冷却后形成一层棕黄色晶莹透亮的（）。

A、A、液体 B、B、晶体 C、C、固体 D、D、糖汁

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第2题

[单选题] 正常运行的电机，换向器表面生成一层（）色的薄膜。

A、桔黄色 B、紫色 C、棕褐色 D、橙红色

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第3题

[单选题] 挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。

A、加热前 B、加热中 C、冷却后 D、食用时

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第4题

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第5题

[单选题] 属于麦冬性状特征的是（）

A、表面有金黄色茸毛 B、表面棕褐色，有左右交互排列的三角形叶痕 C、表面棕黄色，有环节 D、表面淡黄色，具细纹

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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A、A.嫩黄色或棕褐色 B、B.嫰红色或棕褐色 C、C.嫩黄色或嫩红色

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