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【填空题】

科学家通过实验发现低酸食品12D杀菌方法：以食品中污染的微生物耐热性D值的12倍时间去杀菌，如：肉毒杆菌的D121值为0.21min，那么 12×D=12×0.21min=2.52min，即罐内最冷的地方要在121.℃维持2.52min可达到（）

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第1题

[填空题] 要使得低酸食品成为酸性食品，可以采用直接添加酸，或者通过发酵产酸的方式。这个过程称为（）

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第2题

[单选题] 早在1865年，被誉为“生物工程之父”的（）通过实验发现了酵母的作用；而世界上第一个固定化酶是20世纪60年代初的（）装配成功的，因此“酶工程之父”的桂冠便带到了他的头上。

A、法国科学家巴斯德；英国科学家Katzir B、英国科学家巴斯德；法国科学家Katzir C、英国科学家巴斯德；法国科学家科勒 D、法国科学家巴斯德；以色列科学家Katzir

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第3题

[单选题] 巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）

A、林德 B、路易斯巴斯德 C、汉逊 D、鲁道夫二世

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第4题

[] 罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

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第5题

[单选题] 科学研究讲求实证，一项科学实验结果在期刊公开发表后，如果难以被同行科学家重复，同行科学家可以。（）

A、对该实验结果提出质疑 B、公开要求期刊编辑辞职 C、直接宣布该实验结果无效 D、无条件接受该实验结果。

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第6题

[填空题] 科学家为了研究胰岛与糖尿病之间的关系，进行了如下实验：实验一：切除狗的胰腺后，狗的尿液中出现了葡萄糖，并出现糖尿病的一些症状。实验二：将正常狗的胰管结扎，一段时间后，现察到胰腺外部萎缩，只有内部的胰岛活着，狗的尿液中未检测到葡萄糖。实验三：从狗的胰岛中提取出一种物质（被称为胰岛素），用该物质治疗患糖尿病的狗并获得成功。请分析回答：实验一、二结果表明：（）在调节葡萄糖的吸收和利用过程中有重要作用。进一步探究该结构发挥作用的方式，科学家作出的假设是：（），加拿大科学家班廷通过实验三证明了上述假设。

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第7题

[判断题] 科学研究发现，太阳核聚变会产生大量的中微子。美国科学家戴维斯领导的太阳中微子实验，用30年时间探测到2000个来自太阳的中微子，与理论计算值一致。

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第8题

[判断题] 科学家发现随着科技进步，运用人工生态系统模拟的结果和自然界的实际情况差异越来越小，野外模拟实验越来越受到重视。

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第9题

[判断题] 科学家通过对化石的研究发现，两栖动物的化石出现在最古老的地层中。

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