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【单选题】

小吃馄饨在各地有不同称呼。以下不属于馄饨的是（）

A、四川抄手

B、广东云吞

C、福建肉燕

D、湖北面窝

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第1题

[判断题] 淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。

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第2题

[简答题] 遍及全国，特色美食有扁肉馄饨、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？

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第3题

[] 广东人将传统小吃“馄饨”称为（）

A、A、云吞 B、B、饺子 C、C、包子 D、D、面皮

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第4题

[] 北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这种形状已经类似今天的（）了。

A、A.馄饨 B、B.饺子 C、C.面条 D、D.粽子

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第5题

[] 以下哪种属于米、面及其制品类（）

A、A.馄饨（生） B、B.水饺（生） C、C.小笼包（生） D、D.以上都是

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第6题

[判断题] 馄饨在成熟时，采用蒸制成熟技术。

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第7题

[] 以下品种的面坯不需要用轧皮机轧制的是（）。

A、A.面条 B、B.桃酥 C、C.花卷 D、D.馄饨

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第8题

[] 震丰园饭店创建于清同治（）年1872年，淮安府山阳县也就是今天的淮安楚州，经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰园糟米馄饨遂远近驰名。

A、A.四 B、B.六 C、C.十 D、D.十二

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第9题

[多选题] ‌中国传统年节代表性食品有（）。

A、馄饨 B、饺子 C、元宵 D、年糕

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