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【判断题】

馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。

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第1题

[单选题] 馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A、原料 B、方法 C、要求 D、口味

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第2题

[单选题] 馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

A、口味 B、要求 C、食用 D、原料

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第3题

[单选题] 馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

A、菜馅 B、肉馅 C、菜肉馅 D、制馅原料

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第4题

[判断题] 馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。

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第5题

[单选题] 馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A、原料 B、制法 C、质感 D、口味

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第6题

[单选题] 馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。

A、生馅 B、甜馅 C、咸馅 D、熟馅

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第7题

[单选题] 常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。

A、按形态分类 B、按原料分类 C、按馅心分类

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第8题

[判断题] 生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。

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第9题

[单选题] 馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。

A、口味 B、原料 C、食用 D、性质

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