搜题

【单选题】

其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。

A、四维式装盘

B、分格式装盘

C、放射式装盘

D、多边形装盘

查看正确答案

更多“其它冷菜装盘形式有（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。”相关的问题

第1题

[单选题] 整只的禽类、龙虾等冷菜菜肴适用于（）。

A、圆形式装盘 B、立体式装盘 C、放射式装盘 D、分格式装盘

点击查看答案

第2题

[单选题] （）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。

A、分区状装盘 B、椭圆形装盘 C、放射状装盘 D、分格状装盘

点击查看答案

第3题

[判断题] 立体式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。

点击查看答案

第4题

[判断题] 西餐冷菜装盘要求刀工处理与菜肴的色彩、形态和谐统一。

点击查看答案

第5题

[判断题] 西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。

点击查看答案

第6题

[单选题] 放射状装盘形式适用于（）。

A、沙拉菜肴 B、鸡尾酒会 C、胶冻菜肴 D、冷餐酒会

点击查看答案

第7题

[判断题] 平面式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。

点击查看答案

第8题

[] 沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒会等。

A、A.分格装盘 B、B.圆形装盘 C、C.自助装盘 D、D.大型装盘

点击查看答案

第9题

[单选题] 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能（）。

A、节约成本 B、保持菜肴清洁卫生 C、增加美观 D、便于造型

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服