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【单项选择题】

下列属于动物性毒素的是（）。

A、A.有机磷农药

B、B.河豚毒素

C、C.苯

D、D.强碱

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第1题

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。

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第2题

[单选题] 动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。

A、棕曲霉毒素 B、黄曲霉毒素 C、展青霉素 D、杂色曲霉素

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第3题

[单选题] 食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）。

A、病毒 B、细菌 C、寄生虫 D、真菌毒素

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第4题

[] 下列属于植物性天然毒素的是（）

A、A.组胺河豚毒素 B、B.秋水仙碱 C、C.黄曲霉毒素 D、D.砒霜

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第5题

[单选题] 香品原料的主要种类有（）。

A、天然性、植物性、动物性 B、陆生性、动物性、合成性 C、植物性、动物性、合成性 D、海洋性、植物性、合成性

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第6题

[] 婴儿10个月后，添加软饭、馒头、制作精细的（）。

A、A.动物性及植物性食物 B、B.动物性食物 C、C.动物性或植物性食物 D、D.植物性食物

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第7题

[多选题] 下列属于动物性天然香料的是（）

A、麝香酮 B、灵猫酮 C、柠檬醛 D、龙涎香

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第8题

[多选题] 营养素动植物来源评价原则不包括（）。

A、动物性、植物性食品兼顾 B、动物性食品不能过多 C、动物性食品应尽可能多 D、植物性食品应尽量少

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第9题

[] 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。

A、A.腊肉 B、B.火腿 C、C.干贝 D、D.风鸡

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