【填空题】
查看正确答案A、应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数 B、业务情况、餐厅陈设和特点 C、就餐人数、宴会标准 D、主办单位对宴会的要求及订餐标准
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第5题
A、按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼 B、宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园 C、注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点 D、对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题 E、细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果
