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【单选题】

制作水果冷汤要把（）先煮10分钟，再放其他水果。

A、葡萄

B、草莓

C、鸭梨

D、苹果

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[判断题] 制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。

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[判断题] 制作农夫冷汤要把汤料切成小片。

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第3题

[单选题] 制作农夫冷汤要把主料（）

A、切成片 B、擦成丝 C、切成丁 D、打成泥

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第4题

[] 制作水果冷汤要用（）调剂浓度。

A、A.明胶粉 B、B.鱼胶粉 C、C.结力片 D、D.玉米粉

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第5题

[判断题] 制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。

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第6题

[判断题] 制作冷威士哗汤要把土豆用箩过滤。

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第7题

[单选题] 制作冷番茄汤要把土豆（）

A、切成片 B、切成块 C、切成丁 D、擦成丝

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第8题

[单选题] 制作冷汤大多是用基础汤或冷开水加上各种蔬菜或是再加上（）调制而成。

A、各种水果 B、少量肉类 C、部分香草 D、少量蛋品

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第9题

[单选题] 制作水果冷汤时原料会有（）

A、葡萄酒 B、玉米粉 C、白兰地 D、琼脂粉

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