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【填空题】

食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

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第1题

[单选题] 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）

A、5CM以上 B、10CM以上 C、15CM以上 D、20CM以上

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第2题

[单选题] 在贮存管理上，库房内贮存物品和露天存放物品都要（），堆垛之间应当留出必要的通道。

A、分类，分架 B、分类，分堆 C、分堆，分垛 D、按类分堆

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第3题

[判断题] 面点食品应当分类、分架存放。

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第4题

[单选题] 贮存食品应做到哪四防？（）

A、防尘，防蝇 B、防鼠，防潮 C、防虫，防蛀 D、A+B

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第5题

[单选题] 企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。

A、贮存、保管、领用出库 B、领用、抽检 C、贮存、保管、抽检

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第6题

[判断题] 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。

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第7题

[判断题] 在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开。

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第8题

[判断题] 食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。

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第9题

[判断题] 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（）

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