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【单选题】

食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）

A、5CM以上

B、10CM以上

C、15CM以上

D、20CM以上

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第1题

[判断题] 库房或贮存场所内的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在5厘米以上。（）

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第2题

[填空题] 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。

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第3题

[单选题] 在贮存管理上，库房内贮存物品和露天存放物品都要（），堆垛之间应当留出必要的通道。

A、分类，分架 B、分类，分堆 C、分堆，分垛 D、按类分堆

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第4题

[判断题] 面点食品应当分类、分架存放。

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第5题

[] 库房内存放架其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在（）

A、A.5cm以上 B、B.10cm以上 C、C.15cm以上 D、D.20cm以上

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第6题

[判断题] 室内存放的食品与墙壁地面之间，以及食品与食品之间要有20厘米的间隔。

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第7题

[判断题] 为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）

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第8题

[多选题] 食品生产者应当具有与其生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品（）等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所保持规定的距离。

A、加工 B、包装 C、贮存 D、展销

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第9题

[填空题] 库内物品与墙壁距离不少于（），与地面距离不少于（），与天花板保持一定的距离，并分垛存放，标识清楚

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