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【判断题】

蔬菜水果在贮存过程中应保持微弱的有氧呼吸。

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第1题

[判断题] 蔬菜水果在贮存过程中要严格控制其呼吸作用。

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第2题

[单选题] 在运输过程中应合理通风并尽量控制有关因素，使货物进行（）呼吸。

A、微弱的有氧 B、微弱的无氧 C、强烈的无氧 D、强烈的有氧

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第3题

[单选题] 蔬菜水果的（）会产生有毒化学物质。

A、氧化还原酶 B、有机成分 C、缺氧呼吸 D、有氧呼吸

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第4题

[] 水果蔬菜在储存过程中会发生呼吸作用，产生热量。

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第5题

[判断题] 假植贮藏是将在田间生长的蔬菜连根拔起，然后把蔬菜密集地假植在沟或窖内，单株或成簇假植一层，株行间应留适当通风空隙，作稀疏覆盖，能透入散射光，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常的新陈代谢过程，使果蔬保持鲜嫩品质，推迟上市时间的一种贮藏方法。

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第6题

[判断题] 把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。

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第7题

[单选题] 鲜活商品在储存过程中应保持哪种呼吸（）

A、无氧呼吸 B、有氧呼吸 C、正常而最低的呼吸 D、厌氧呼吸

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第8题

[单选题] 蔬菜水果的呼吸作用（）蔬菜水果的品质。

A、能提高 B、会降低 C、不影响 D、基本不影响

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第9题

[单选题] 蔬菜水果的呼吸作用要消耗蔬菜水果的（）。

A、糖和酸 B、结合水 C、自由水 D、蛋白质

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