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【判断题】

辊印式饼干成型机成型时不产生边角余料。

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第1题

[判断题] 辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。

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第2题

[判断题] 纸偶，可利用纸卷筒（添画）成型、折叠添画成型或纺织品的边角料制作成型，各种手套稍加改造也可成型

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第3题

[判断题] 硫磺成型机只有转鼓式成型机一种。（　）

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第4题

[判断题] 冲印成型需要将饼坯与余料分开。

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第5题

[] 模具的闭合高度H应大于或等于注射成型机模座最小开距；小于或等于注射成型机模座最大开距。

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第6题

[] 韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。

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第7题

[判断题] 交叉作业时，不上下投掷材料、边角余料，工具放入袋内，不在吊物下方接料或逗留。

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第8题

[判断题] 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

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第9题

[单选题] 在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。

A、切割法 B、挤制法 C、花戳法 D、复合法

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