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【填空题】

苦味和涩味可以加强（），使之后味变得过强。

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第1题

[多选题] （）可以加强酸感，使之后味变得过强。

A、苦味 B、涩味 C、辣味 D、酸味

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第2题

[单选题] （）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。

A、甜味 B、酸味 C、咸味 D、鲜

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第3题

[多选题] 甜味可以和（）相互掩盖。

A、咸味 B、酸味 C、苦味 D、涩味

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第4题

[判断题] 加强接点有极继电器的磁钢磁性过强，定位永磁保持力过强，会使反位打落值超过标准。

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第5题

[单选题] 利用水的溶解性制成鲜汤，也可以利用水的溶解性去原料中（）、涩味、辛辣味。

A、鲜味 B、苦味 C、香味

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第6题

[多选题] 糖的存在，可以推迟（）出现的时间，糖的浓度越高，这一作用越明显。

A、苦味 B、涩味 C、辣味 D、酸味

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第7题

[判断题] 在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。

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第8题

[单选题] 用分杯方法冲泡绿茶的特点是（）。

A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一 B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味 C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味 D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验

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第9题

[判断题] 若空气湿度过小，蒸腾作用过强，使根部吸收的水分满足不了作物蒸腾的需要，植株缺水萎蔫，甚至死亡。

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