搜题

【简答题】

简要说明预糊化淀粉、接枝共聚淀粉的加工方法及用途。

查看正确答案

更多“简要说明预糊化淀粉、接枝共聚淀粉的加工方法及用途。”相关的问题

第1题

[简答题] 何为淀粉的改性？简略说出预糊化淀粉、磷酸淀粉、交联淀粉的改性原理和改性后的应用特点。

点击查看答案

第2题

[简答题] 自由基共聚合时，为什么只能产生无规共聚物，而不能产生嵌段共聚物和接枝共聚物？请列举出获得嵌段共聚物和接枝共聚物的方法各3种。

点击查看答案

第3题

[填空题] 二元共聚物有（）共聚物，（）共聚物，（）共聚物，接枝共聚物。

点击查看答案

第4题

[] 简述接枝淀粉上浆性能。

点击查看答案

第5题

[单选题] 调制热水面团时的水温，使面团的（）。

A、淀粉完全糊化，蛋白质开始变性。 B、淀粉完全糊化，蛋白质完全变性。 C、淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性。

点击查看答案

第6题

[] 什么是淀粉糊化？影响淀粉糊化的因素有哪些？

点击查看答案

第7题

[简答题] 简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

点击查看答案

第8题

[] 老化过程可看做是糊化的（），但是老化不能使淀粉彻底复原到生淀粉（β—淀粉）的结构状态，它比生淀粉的晶化程度低。

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。

A、马铃薯淀粉 B、玉米淀粉 C、甘薯淀粉 D、小麦淀粉

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服