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【单项选择题】

粮食中的黄曲霉毒素属于（）

A、A.生物性污染

B、B.物理污染

C、C.化学污染

D、D.交叉污染

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第1题

[单选题] 下列物质中属于B 族黄曲霉毒素的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B1 C、黄曲霉毒素G2 D、2-乙基G2

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第2题

[简答题] 如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

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第3题

[单选题] 目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B2 C、黄曲霉毒素G2 D、黄曲霉毒素B1

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第4题

[单选题] 动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。

A、棕曲霉毒素 B、黄曲霉毒素 C、展青霉素 D、杂色曲霉素

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第5题

[判断题] 自然界中产生黄曲霉毒素的真菌只有黄曲霉。

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第6题

[判断题] 在粮食发热升温阶段，许多中温性微生物，如白曲霉、杂色曲霉与黄曲霉、棕曲霉等是主要危害霉菌。

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第7题

[多选题] 以下属于霉菌毒素的是（）

A、黄曲霉毒素 B、镰刀菌毒素 C、杂色曲霉毒素 D、黄绿青霉素 E、肉毒毒素

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第8题

[判断题] 黄曲霉毒素在碱溶液中的分解是可逆的。

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第9题

[多选题] 目前我国已颁布实施了哪些真菌毒素的允许量标准（）

A、黄曲霉毒素B1 B、伏马霉素 C、黄曲霉毒素M1 D、展青霉素 E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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