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【单选题】

餐巾应（）

A、铺在桌上

B、在手里

C、放在酒杯里

D、铺在双膝上

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第1题

[填空题] 入座后，待主人先摊开餐巾，客人方可使用餐巾。餐巾应放在（）上，切勿挂在领口或其它地方。餐巾除起到防止在席间弄脏衣服的作用外，还可用来擦嘴及手。如中途要离席，切忌将餐巾随意放在桌上，因为那是表示你不再回来了。应将餐巾放的椅子上，用餐完毕后餐巾应大致叠好，放在桌上或脱盘中，切忌乱扔。

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第2题

[判断题] 宾客席间离座，应主动拉椅、整理餐巾，宾客回座时，应重新拉椅、铺餐巾。（）

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第3题

[单选题] 关于宴会上餐巾的正确使用方法是（）。

A、就坐后，应立即打开餐巾 B、就餐前，用餐巾擦汗、擦脸 C、主人将餐巾铺在腿上，即表示宴会开始 D、中途暂时离座时，餐巾可放在椅面上

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第4题

[多选题] 餐巾的正确使用方法是（）

A、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾 B、擦嘴及手上的油渍 C、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口 D、用餐巾擦拭餐具

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第5题

[多选题] 餐巾的主要作用有（）。

A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品 B、餐巾可以装饰美化餐台 C、餐巾花形可以烘托就餐气氛 D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位

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第6题

[多选题] 关于餐巾的使用，下列说法正确的是（）

A、餐巾用来为衣服保洁，用来擦拭口部，但不应以餐巾擦汗、擦脸，擦手也要尽量避免 B、餐巾可用来掩口遮羞，如当众剔牙或者吐东西时 C、就餐者如果中途离开，一会还要回来继续用餐，可将餐巾放在本人所坐的椅面上 D、如果用完餐，餐巾叠好放在盘子右边

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第7题

[单选题] 餐巾的正确用法是（）。

A、在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用 B、应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做 C、将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间 D、将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上

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第8题

[多选题] 吃西餐时，餐巾可以用来抹手抹嘴，但以下哪些做法会被认为是失礼不雅的（）

A、用餐前，拿餐巾擦拭刀叉 B、把餐巾铺放在腿上 C、把餐巾别在领口上 D、用餐后，抓起餐巾大力抹嘴、擦手 E、用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍

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第9题

[多选题] 下面关于餐饮礼仪正确的是（）

A、在正式的宴会中，只要坐下就要打开餐巾 B、中途暂时离座时把餐巾放在椅面上 C、餐巾可以用来擦汗、擦脸 D、西餐宴会中，主人将餐巾铺在腿上是宴会开始的标志

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第10题

[多选题] 餐巾折花应注意（）

A、操作前要洗手消毒 B、在干净的托盘或餐盘中操作 C、操作时不允许用嘴咬 D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

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