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【单选题】

在牛奶做成酸奶制品的过程中，下列说法不正确的是（）。

A、营养素增加B

B、族维生素含量增加

C、营养价值提高

D、延长保质期

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第1题

[] 有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A、A.酸奶是变酸的牛奶 B、B.酸奶喝得越多越好 C、C.酸奶空腹时喝效果好 D、D.小包装酸奶一次喝完最好

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第2题

[单选题] 以下哪种奶制品含钙最多？（）

A、奶酪 B、鲜牛奶 C、酸奶 D、脱脂奶

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第3题

[单选题] 牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。

A、钙 B、铁 C、乳糖 D、B族维生素

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第4题

[] 牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）

A、A.钙 B、B.铁 C、C.乳糖 D、D.B族维生素

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第5题

[简答题] 物流运输是乳品企业重大挑战之一。蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在。0℃-- 4℃之间，酸奶则必须保持在2℃--6℃之间贮存.为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，请您综合运用所学物流专业知识，为蒙牛企业出谋划策。

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第6题

[] 下列哪些是含钙丰富的食品（）。

A、A.牛奶、菠菜、豆腐 B、B.燕麦、苹果、鲫鱼 C、C.韭菜、鸡肉、牛奶 D、D.酸奶、虾皮、胡萝卜

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第7题

[单选题] 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）

A、牛奶 B、酸奶 C、奶粉 D、乳饮料

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第8题

[单选题] （）保管时要密封、避热，在通风良好的环境中贮存。

A、牛奶 B、酸奶 C、奶粉 D、鲜奶油

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第9题

[单选题] 制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。

A、牛奶 B、酸奶 C、奶油 D、酸奶油

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