【单选题】
蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度（）。
A、越大
B、越轻
C、一样
D、变差
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第2题
A、A.蛋白质变性时其一级结构不受影响 B、B.蛋白质变性时其理化性质发生变化 C、C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 D、D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E、E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
第7题
A、金额冻结是指冻结账户指定金额的资金 B、冻结原因若为有权机关冻结，不能同时进行质押冻结 C、核心银行系统不支持多重冻结 D、金额冻结支持对同一账户的余额的不同部分进行分别冻结
第8题
A、A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B、B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C、C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D、D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质
