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【单选题】

绿叶蔬菜里与骨骼建成关系密切的营养素是（）。

A、维生素B2

B、胡萝卜素

C、维生素A

D、维生素K

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第1题

[单选题] 以下食品类别中营养素密度最高的（）

A、甜饮料 B、酒类 C、动物油脂 D、绿叶蔬菜

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第2题

[单选题] 以下食品类别中营养素密度最高的是（）。

A、甜饮料 B、酒类 C、动物油脂 D、绿叶蔬菜

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第3题

[判断题] 与儿童佝偻病关系较密切的营养素为钙与维生素D。

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第4题

[单选题] 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）

A、猪肉 B、鱼 C、绿叶蔬菜 D、排骨汤

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第5题

[] 水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。

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第6题

[判断题] 蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。

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第7题

[判断题] 食物的相生相克是指食物之间（包括各种营养素、非营养素）相互影响、相互制约的关系。

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第8题

[单选题] 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）。

A、钙 B、铜 C、钠 D、维生素A

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第9题

[单选题] 旺火速成烹饪蔬菜类食品时可（）

A、降低营养素的损失 B、增加营养素的损失 C、使菜肴不熟 D、细菌不能被杀灭

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