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【单选题】

中餐上菜服务提倡（）。

A、左上右撤

B、右上右撤

C、左上左撤

D、右上左撤

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第1题

[] 中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。

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第2题

[单选题] 中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行 B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行 C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行 D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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第3题

[单选题] 下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。

A、先凉后热 B、先咸后甜 C、先名菜后一般 D、先淡后浓

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第4题

[多选题] 按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。

A、分餐式 B、自助式 C、外卖式 D、快餐式 E、餐车式

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第5题

[简答题] 简述中餐的上菜时机。

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第6题

[] 中餐筵席的上菜顺序一般是怎样的？

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第7题

[简答题] 中餐上菜顺序遵循什么原则？

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第8题

[] 中餐上菜的顺序是什么？

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第9题

[填空题] 中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。

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