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【单选题】

西餐摆台时，菜单摆放于（）。

A、主人右侧

B、主人、副主人右侧

C、副主人右侧

D、翻译右侧

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第1题

[判断题] 西餐摆台时，面包盘与桌边的距离与装饰盘一致，黄油刀在面包盘的右侧。

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第2题

[单选题] 西餐零点摆台时，黄油刀应放在面包盘（）右侧处。

A、1/3 B、1/4 C、2/3 D、1/2

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第3题

[判断题] 西餐摆台一般按使用顺序从中间向两侧摆放。所有的餐刀摆在底盘的右边，刀口朝向底盘，所有的叉摆在底盘左边，叉子正面朝下。

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第4题

[单选题] 宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。

A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯 B、白酒杯、葡萄酒杯、水杯 C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯 D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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第5题

[单选题] 西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

A、水果刀 B、色拉刀 C、面包刀 D、黄油刀

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第6题

[单选题] 中餐宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右分别是（）。

A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯 B、白酒杯、葡萄酒、水杯 C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯 D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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第7题

[多选题] 西餐摆台中面包盘、黄油刀、黄油碟如何摆放？（）

A、面包盘盘边距开胃品叉1厘米 B、面包盘中心与装饰盘中心对齐 C、黄油刀置于面包盘内右侧1/3处 D、黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相聚3cm

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第8题

[] 摆台时调羹勺把应该（）。

A、A.朝左 B、B.朝右 C、C.中餐朝左，西餐朝右 D、D.中餐朝右，西餐朝左

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第9题

[单选题] （）是高档宴会摆台基本要求之一。

A、餐具无破损 B、无需摆酒具 C、餐具摆放要突出个性化 D、酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定

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