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【单项选择题】

油脂的脱胶主要是脱去油脂中的（）。

A、A.明胶

B、B.脂肪酸

C、C.磷脂

D、D.糖类化合物

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第1题

[单选题] 油脂水化脱胶时添加稀NaOH水溶液的主要目的是（）。

A、中和油脂中的游离脂肪酸酸 B、促使胶粒絮凝 C、减少水化脱胶加水量

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第2题

[判断题] 沉淀脱氧主要是脱去熔池中的FeO。

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第3题

[填空题] 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地。

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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A、油脂深度 B、油脂面积 C、油脂体积 D、油脂重量

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第9题

[单选题] 打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、（）、油脂视温、油脂视密以及油罐车的车号、表号。

A、油脂色泽 B、油脂水分 C、油脂温度 D、油脂体积

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