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【简答题】

简述在油脂水化脱胶过程加入电解质的作用,大豆油水化脱胶所用电解质的种类及用量。

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第1题

A、解质离子强烈水化作用使大分子去水化  B、降低了动电电位  C、由于解质加入,使大分子溶液处于等电点  D、动电电位降低和去水化作用综合效应  

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第5题

A、乳化剂加入过少  B、乳化剂加入过多  C、解质加入过少  D、解质加入过多  

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第6题

A、混悬剂微粒荷电,电荷排斥力会阻碍微粒聚集  B、加入适当解质,可使ξ—电位降低  C、混悬剂微粒形成絮状聚集体过程称为絮凝  D、为形成絮凝状态所加入解质称为反絮凝剂  E、为了使混悬剂恰好产生絮凝作用,一般应控制ξ—电位20~25mV范围内  

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第7题

A、加入大量解质才能使大分子化合物从溶液中析出  B、盐析过程解质用量无关  C、盐析机理包括电荷中和及去溶剂两个方面  D、解质离子盐析能力与离子价态关系不大  

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