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【填空题】

维生素C分之结构有2种，其中只有（）型分之结构才具有生物活性，园艺产品内含有（）酶，因而在贮运过程中会因 D 型结构的维生素C增加而损失，一般将园艺产品放入（）环境中，损失速度最慢。

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第1题

[单选题] 辣椒的（）含量居所有蔬菜之冠。

A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素E

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第2题

[单选题] 缺乏下列哪种维生素会使人患坏血病（）

A、维生素A B、维生素B₂ C、维生素C D、维生素D

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第3题

[填空题] 维生素D3在体内的主要作用是调节（）代谢。维生素B12有多种辅酶形式，其中（）和（）这两种辅酶形式比较重要，它们分别是变位酶和转甲基酶的辅酶。

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第4题

[判断题] 维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。

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第5题

[填空题] 维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类（）化合物，该物质主要来自（），其中（），（）两种维生素可以在体内由（）和（）转变生成。

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第6题

[单选题] 下列关于维生素C结构和性质的叙述，那一项是错误的：（）

A、维生素C是一种内酯化合物 B、维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子 C、还原型维生素C为烯醇式，而氧化型维生素C为酮式 D、人缺乏时会产生坏血病

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第7题

[单选题] 脂肪酸的生物合成要下列哪组维生素？（）

A、生物素-维生素B₂-维生素PP B、四氢叶酸-维生素B₁₂-维生素B₁ C、生物素-维生素C-泛酸 D、维生素B₂-维生素B₆-维生素PP E、泛酸-维生素PP-生物素

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第8题

[单选题] 下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A、维生素A B、维生素C C、维生素D D、维生素E

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第9题

[简答题] 维生素作为六大营养素之一，是如何体现其营养功能？典型的维生素缺乏症主要有哪几种？分别对应于哪种维生素的缺乏？

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