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【单选题】

制作土豆烩羊肉应选用（）

A、羊里脊肉

B、羊外脊肉

C、羊尾部肉

D、小羊前腿肉

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A、土豆烩牛肉 B、土豆烩羊肉 C、番茄烩牛肉 D、番茄烩羊肉

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A、奶油少司 B、布朗少司 C、橄榄油 D、红酒醋

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第3题

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A、他拉根 B、白兰地 C、百里香 D、杜松子酒

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第4题

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第5题

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A、用牛奶浸泡 B、用红酒浸泡 C、用冰水浸泡 D、剔净筋皮

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[单选题] 烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。

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