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【单选题】

用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。

A、4%

B、6.25%

C、25%

D、40%

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第1题

[] 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点

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第2题

[简答题] 用凯氏定氮法测定牛奶中含氮量，称取奶样0.4750g，消化后，加碱蒸馏出的NH3用50.00mL盐酸吸收，再用c（NaOH）=0.07891mol·L-1的氢氧化钠标准溶液13.12mL回滴至终点。已知25.00mL HCl需15.83mL NaOH中和，计算奶样中氮的质量分数。

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第3题

[单选题] 测定饲料粗脂肪的常规方法称为（）

A、高温灼烧法 B、凯氏定氮法 C、索氏抽提法 D、减压干燥法

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第4题

[填空题] 用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。

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第5题

[简答题] 叙述凯氏定氮法测定蛋白质的原理和操作步骤。

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第6题

[] 凯氏定氮法测定粮油及其制品中粗蛋白含量的主要操作步骤是什么？

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第7题

[简答题] 为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量？

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第8题

[判断题] 凯氏定氮法进行蛋白质测定时，当消化液澄清后需再消化半小时。

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第9题

[] 凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量，其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少？

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