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【单项选择题】

氨基酸在铵化细菌作用下进一步分解成铵离子或氨气的过程称为（）

A、A.水解作用

B、B.氨化作用

C、C.硝化作用

D、D.反硝化作用

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第1题

[判断题] 氨基酸脱氨后生成的α-酮酸，可经过还原性氨基化作用重新合成氨基酸，也可转变成糖、脂肪，或可彻底分解。

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第2题

[判断题] 氨基酸分解代谢的第一步是脱氨基作用。

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第3题

[单选题] 蛋白质生物合成是指（）。

A、蛋白质分解代谢的逆过程 B、由氨基酸自发聚合成多肽 C、氨基酸在氨基酸聚合酶催化下连接成肽 D、由mRNA上的密码子翻译成多肽链的过程

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第4题

[填空题] 谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。

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第5题

[单选题] 关于腐败作用叙述正确的是（）

A、是肠道细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用 B、主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用 C、主要在大肠进行 D、腐败作用产生的都是有害物质 E、是细菌本身的代谢过程，以有氧分解为主

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第6题

[填空题] 20中基本氨基酸中，能够经过转氨基一步反应生成EMP-TCA途径中间代谢物的氨基酸是（）、（）和（）。

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第7题

[判断题] 体内氨基酸氧化酶的活力都很高，各种氨基酸在专一氨基酸氧化酶的作用下进行脱氨基反应。

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第8题

[判断题] 转氨基作用既是氨基酸代谢分解的开始步骤也是生物体内合成非必需氨基酸的重要途径。

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第9题

[判断题] 酸性、中性、碱性氨基酸在强碱性阴离子交换树脂柱上的吸附顺序是碱性氨基酸＞中性氨基酸＞酸性氨基酸。

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