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【单选题】

去湿是指从湿固体物料中去除水分或其他湿分的一种单元操作。（）

A、正确

B、错误

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第1题

[单选题] 工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操作，先用机械去湿法除去物料中的大部分湿分，然后用（）进行干燥，使物料中含量达到规定的要求。

A、冷冻法 B、真空法 C、加压法 D、加热法

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第2题

[填空题] 只有当湿物料表面湿分的蒸气压强（）湿分在干燥介质中的蒸气压强时，才能发生干燥。

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第3题

[填空题] 工业生产的对流干燥通常使用空气为（）介质，湿物料中被出去的湿分是水分。

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第4题

[单选题] 食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中含有（）或其他溶剂（统称为湿分）需要除去，简称去湿。

A、水分 B、蛋白质 C、维生素 D、空气

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第5题

[填空题] 在工业上湿物料一般都先用（），（）或（）等机械方法去湿，然后再用干燥方法去湿而制成合格产品。

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第6题

[单选题] 固体物料的去湿方法中，（）能量消耗较多。

A、干燥法 B、扩散法 C、离心分离法 D、吸收法

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第7题

[填空题] 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。

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第8题

[填空题] 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较高【相对湿度φ〈1】时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。【增大，减小，不变】

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第9题

[判断题] 物料的干燥速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。

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