从保护维生素出发，以下烹饪方法哪一种最好（）。

A、油炸

B、煮

C、炒

D、炖

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第1题

[简答题] 有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？

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第2题

[单选题] 从营养素密度来说，以下哪一种食品在补充维生素C方面效果更好（）

A、草莓（维生素C含量为40mg/100g，能量为23kcal/100g） B、某添加维生素C的甜饮料（维生素C含量为50mg/100g，能量为44kcal/100g） C、某添加维生素C的果酱（维生素C含量为80mg/100g，能量为240kcal/100g） D、从以上数据无法做出判定

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第3题

[单选题] 母体缺乏哪一种维生素时，其乳汁可引起婴儿中毒

A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素C E、维生素D2

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第4题

[单选题] 鱼肝油丸是哪一种维生素？（）

A、维生素A B、维生素B C、维生素AD D、维生素P

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第5题

[单选题] 哪一种维生素与钙的吸收密切相关（）

A、维生素C B、维生素B C、维生素D D、维生素E