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【简答题】

饮片在贮藏中的变异现象有哪些？

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第1题

[] 下列哪一项不属于饮片储存中的变异现象（）

A、A.虫蛀 B、B.发霉 C、C.泛油 D、D.沉淀

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第2题

[简答题] 食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？

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第3题

[简答题] 结合实际谈谈你对供应链中的需求变异放大原理的理解，并分析产生需求变异放大的原因有哪些？

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第4题

[简答题] 饮片易出现的异常现象有哪些？

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第5题

[填空题] 在食品加工贮藏过程中，发生变色的现象叫（）。根据；反应原理，有（）和（）两大类。

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第6题

[单选题] （）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。

A、气调贮藏 B、机械冷藏 C、减压贮藏 D、辐射贮藏

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第7题

[填空题] 生药贮藏过程中常见的变质现象有霉烂、（）、变色、泛油和跑味等。

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第8题

[单选题] 在某一个固定的周期前期销量很低，到期末销量会有一个突发性的增长，而且在连续的周期中这种现象会周而复始，这种现象称为（）。

A、需求变异放大现象 B、曲棍球棒现象 C、双重边际效应 D、物料齐套比率差现象

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第9题

[简答题] 气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题？

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