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【多选题】

（）菜属茎菜类。

A、芹菜

B、土豆

C、葱头

D、竹笋

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第1题

[单选题] 菠菜属于（）类蔬菜。

A、根菜类 B、茎菜类 C、叶菜类 D、果菜类

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第2题

[单选题] （）以植物花部器官作为主要食用部位。

A、根菜类 B、茎菜类 C、叶菜类 D、花菜类

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第3题

[单选题] 以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。

A、根菜类 B、茎菜类 C、花菜类 D、叶菜类

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第4题

[] 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。

A、A.叶菜类 B、B.茎菜类 C、C.果菜类 D、D.根菜类

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第5题

[单选题] 蔬菜中无机盐的含量是以（）最多。

A、茎菜类 B、根菜类 C、花菜类 D、叶菜

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第6题

[单选题] 胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）。

A、根菜类 B、茎菜类 C、果菜类 D、孢子植物类

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第7题

[单选题] 以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）

A、叶菜类蔬菜 B、茎菜类蔬菜 C、根菜类蔬菜 D、芽苗类蔬菜

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第8题

[] 含水分较多的蔬菜是（）。

A、A.叶菜类 B、B.果菜类 C、C.茎菜类 D、D.花菜类

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第9题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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