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【单选题】

提供冰镇啤酒、干白时，应（）。

A、用冰快直接进行冰镇

B、用毛毯袋或塑料袋包裹后冰镇

C、用塑料袋包装冰快，置于上方进行冰镇

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第1题

[判断题] 吃海鲜应配以干白葡萄酒而不应饮用大量啤酒。

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第2题

[单选题] 在服务准备时应冰镇的饮品有（）

A、白葡萄酒 B、啤酒 C、全部都是 D、全部都不是

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第3题

[多选题] 应冰镇的饮料（）。

A、香槟 B、红葡萄酒 C、白葡萄酒 D、啤酒

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第4题

[判断题] 提供罐装啤酒时应先为旅客开启，并将空杯倒扣在啤酒罐上提供给旅客。

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第5题

[多选题] 西餐宴会酒水准备工作主要有（）。

A、红葡萄酒应事先放在冰桶里 B、白葡萄酒提前半小时打开“呼吸” C、香槟应事先放在冰桶里 D、客人入座前5分钟倒好冰水 E、啤酒事先应冰镇

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第6题

[简答题] 原告甲在某商亭购买了一箱啤酒，在开启啤酒时，啤酒瓶突然爆炸，将甲的手炸伤。为此，甲起诉到法院，要求该商亭和生产啤酒的厂家赔偿损失。甲应向法院提供哪些证据来证明其主张？

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第7题

[] 两舱服务工作中，不需要冰镇的酒水是（）

A、A.香槟 B、B.花雕酒 C、C.啤酒 D、D.红葡萄酒

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第8题

[] 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳？（）

A、A.香槟 B、B.红葡萄酒 C、C.白葡萄酒 D、D.啤酒 E、E.黄酒

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第9题

[判断题] 煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。

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