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【简答题】
简述自动氧化的影响因素。
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第1题
[简答题]
简述
影响
自动
氧化
反应
的
反应进程
因素
。
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第2题
[简答题] 试述油脂
自动
氧化
机理,并说出
影响
氧化
速度
的
因素
?食品生产中采取哪些措施可降低油脂
自动
氧化
的
速度?
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第3题
[简答题]
简述
脂类
氧化
的
影响
因素
和控制方法。
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第4题
[单选题] 温度升高,对油品中烃类物质
氧化
速度
的
影响
是()。
A、没有任何
影响
B、提高了
氧化
速度 C、降低了
氧化
速度 D、还需考虑其他
因素
的
影响
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第5题
[判断题] 燃料
氧化
反应
的
化学反应速度,其
影响
因素
有温度、反应物质
的
浓度及反应空间
的
压力等,在锅炉燃烧技术中,其
影响
因素
主要是温度。
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第6题
[填空题]
影响
氧化
磨损
的
因素
有()、
氧化
膜
的
性质、硬度
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第7题
[] 二
氧化
碳气体中
的
水份是
影响
二
氧化
碳气体保护焊接质量
的
重要
因素
。
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第8题
[简答题] 阐述油脂在食品加工和贮藏中发生
氧化
反应
的
机理及其
影响
油脂
氧化
速率
的
因素
。
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第9题
[简答题] 什么是抗
氧化
安定性?
影响
氧化
安定性
的
因素
有哪些?
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