搜题

【单选题】

生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。

A、温度

B、气体

C、水分

D、养份

查看正确答案

更多“生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。”相关的问题

第1题

[判断题] 生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。

点击查看答案

第2题

[单选题] 膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为（）

A、层酥面坯 B、生物膨松面坯 C、物理膨松面坯 D、化学膨松面坯

点击查看答案

第3题

[判断题] 生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。

点击查看答案

第4题

[单选题] 生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）

A、脂肪 B、酵母 C、糖类 D、面筋

点击查看答案

第5题

[判断题] 膨松面坯就是指在面坯调制过程加入酵母使面坯形成膨松的面坯。

点击查看答案

第6题

[单选题] 物理膨松面坯是以鸡蛋作介质，通过高速搅打的（）运动，使面坯膨松制成的面坯。

A、化学 B、生物 C、物理 D、科学

点击查看答案

第7题

[判断题] 膨松面坯是在面坯调制过程中加入适当添加料，使面坯产生生化反应、化学反应和物理作用，从而使面坯组织产生孔洞，形成膨大疏松的面坯。

点击查看答案

第8题

[判断题] 物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的物理运动，使面坯膨松制成的面坯，行业中也称为蛋泡面坯。

点击查看答案

第9题

[单选题] 生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。

A、鸡蛋 B、酵母菌 C、泡打粉 D、适量糖

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服