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【单选题】

蜜汁（），应先用糖液将其蒸制成熟，然后再收浓汁。

A、梨

B、火腿

C、香蕉

D、桔子

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第1题

[单选题] 蜜饯是用高浓度糖液或（）浸透果肉加工而成，适宜制什锦馅心之用。

A、白糖 B、红糖 C、蜜汁 D、蜂蜜

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第2题

[单选题] 下列关于水果罐头糖液配制的说法，错误的是（）。

A、需要煮沸过滤 B、糖液中需要添加酸时，应尽早添加 C、一般要求糖液温度维持在65～85℃ D、配制糖液所用的水，硬度不能过高

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第3题

[] 进行混凝土凝结时间测定时，应先将混凝土拌合物试样的公称直径为（）mm的筛筛出（），每次应筛净，然后将其拌合均匀再按要求装入试样筒中。

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第4题

[单选题] 调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，可以在打发鸡蛋和糖之前（），这样可使制品得到改善。

A、先将一部分糖与鸡蛋打发，搅拌一段时间后再加入剩余的糖 B、把鸡蛋和糖加热至糖全部溶化，然后再打发 C、将鸡蛋加热后再加入糖打发 D、将鸡蛋先打发一段时间，然后加入糖打发

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第5题

[单选题] 非电子点火式燃气灶要（），然后再坐锅。

A、先点火再放气 B、先放气再点火 C、先用开水烫一下 D、先用温水浇一下

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第6题

[] 油腻、腥味和容易反潮的物品应先用（）进行包装，然后用缠绕膜等密封材料妥为封装，再放入包装箱。

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第7题

[判断题] 打开火场的门或舱口时，应采取面对舱门或先用水雾将其冷却，为开门创造条件。

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第8题

[简答题] 某计算机有缓存、内存、辅存来实现虚拟存储器。如果数据在缓存中，访问它需要Ans；如果在内存但不在缓存，需要Bns将其装入缓存，然后才能访问；如果不在内存而在辅存，需要Cns将其读入内存，然后，用Bns再读入缓存，然后才能访问。假设缓存命中率为（n-1）/n，内存命中率为（m-1）/m，则数据平均访问时间是多少？

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第9题

[单选题] 当浓酸溅到衣物上时，应先用（），最后再用水清洗。

A、水冲洗然后用2%稀酸液清洗 B、水冲洗然后用2%稀碱液中和 C、2%稀碱液中和然后用水浸泡 D、2%稀酸掖清洗然后用水浸泡

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