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【判断题】

餐饮企业为顾客提供的菜品，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。

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第1题

[单选题] （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏 B、餐饮菜品质量的好坏 C、服务技能的好坏 D、餐饮管理水平的高低

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第2题

[单选题] （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A、餐饮服务的好坏 B、餐饮菜品质量的好坏 C、服务技能的好坏 D、餐饮管理水平的高低

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第3题

[] 中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济目标。

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第4题

[判断题] 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。

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第5题

[判断题] 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。

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第6题

[判断题] 中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济效益和信誉。

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第7题

[判断题] 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有联系。

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第8题

[判断题] 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，与企业效益没有什么关系。

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第9题

[多选题] 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

A、品种、价格 B、顺序编排 C、生产工艺 D、服务程序

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