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【简答题】

为什么反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低？

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第1题

[单选题] 反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）

A、氧化 B、皂化 C、水解 D、氢化

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第2题

[判断题] 饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉用反刍动物体脂变软。

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第3题

[简答题] 在反刍动物中丙酸代谢为什么重要？

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第4题

[判断题] 植物脂肪硬度小，熔点低，易保存，而动物脂肪硬度大，熔点高，易酸败。

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第5题

[简答题] 简述单胃动物和反刍动物对脂肪消化代谢的特点。

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第6题

[多选题] 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪（）。

A、硬度大 B、硬度小 C、熔点高 D、熔点低

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第7题

[] 反刍动物碳水化合物的消化是以瘤胃挥发性脂肪酸为主，以小肠葡萄糖吸收为辅。

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第8题

[简答题] 哺乳动物的脂肪酸合成速度受细胞内柠檬酸浓度的影响，为什么？

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第9题

[简答题] 为什么脂肪比糖类更适合作为动物的能量贮藏物质？

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