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【单选题】

在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。

A、-10

B、-18

C、-30

D、–5

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第1题

[单选题] 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）

A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃ B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃ C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃

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第2题

[] 速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

A、A.-30℃～-40℃ B、B.-20℃～-30℃ C、C.-10℃～-20℃ D、D.-15℃～-30℃

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第3题

[单选题] 在下面哪种情况下飞行将大大（4000ft或更多）低于最佳高度（）

A、如果在较低高度上遇到更大顶风或更小尾风 B、如果在较低高度上遇到更小顶风或更大尾风 C、如果最高高度低于最佳高度 D、如果低高度上温度更小（高高度相反）

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第4题

[判断题] 恒温式热量计自动控温的外筒在整个试验过程中，外筒水温变化应控制在±0.1K之内或更低。

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第5题

[] 当OAT（在地面和起飞时）或当TAT（飞行时）小于或等于多少摄氏度，且在空气中有可见的湿气（如：云、1海里或更低能见度的雾、雨、雪、雨夹雪、冰晶，）就可能出现结冰（）

A、A.0摄氏度 B、B.5摄氏度 C、C.10摄氏度

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第6题

[填空题] GCS测评中那些语言指令没有反应或不能睁眼，并且总分为8分或更低的情况被定义为（）

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第7题

[填空题] GCS测评中哪些语言指令没有反应或不能睁眼，并且总分为8分或更低的情况被定义为（）。

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第8题

[] 大体积混凝土在温度应力作用下将产生（）和（）两种裂缝。

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第9题

[判断题] 在一定压力下将1kg液体从0℃加热到沸腾温度时，所消耗的热量叫过热热。

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